Фаршированные яйца - начинка на основе куриного желтка и вителло тоннато, с добавлением майонеза и 3-х видов икры: икра лосося, щуки и палтуса, закуска дополнена трюфельным маслом и луком сибулет
Нежнейший паштет из печени индейки, с добавлением красного вина, сливочного сыра и сыра маскарпоне, дополненный гелем из черной смородины и ломтиками домашней бриошь
Авторский тар тар - говяжья вырезка, с добавлением лука шалот, дижонской горчицы, корнишонов, каперсов, перепелиного яйца, трюфельного масла и мелко нарубленной черемши. Подается с чипсами собственного приготовления, голубикой, айоли из черного чеснока и гелем из березовго сока, дополнен половинкой гречишного хлеба
Слайсы запечённого баклажана с нежной начинкой из сливочного сыра и грецкого ореха, с вялеными томатами и зеленым маслом, порция увеличилась до 4-х штук
Нежное слабосоленое сало, в дополнении с классической столовой горчицей, зелёным луком, хрустящими гренками, с чесночным маслом и маринованными огурцами